An heißen Sommertagen darf ein Gericht nicht fehlen: ein schönes Gazpacho. Die kalte traditionell andalusische Gemüsesuppe ist nicht nur erfrischend, sie lässt sich auch super schnell zubereiten und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Ich bin in diesem Sommer auf eine Variante mit Honigmelone gestoßen und kann von dem Gericht nicht mehr genug bekommen….
Beeren Smoothie Bowl
Ich habe euch schon vorgewarnt, dass ich in dieser Jahreszeit von den dunklen und beerigen Früchten nicht genug bekommen kann. Man kann sie nicht nur klassisch in Süßspeisen einbinden, sondern mit ihnen jede Mahlzeit aufpeppen. Heidelbeeren, Himbeeren & Co. sind nämlich nicht nur süß und lecker, sie strotzen nur so vor Vitaminen und Nährstoffen. Ihr…
maryMedeli Shakshuka
Das sommerliche Wetter macht eine kurze Pause. Stürmisch und auch mal regnerisch mögen wir es aber hier im Norden. Vor allem, wissen wir uns gut aufzuwärmen. Für genau diese Tag findet ihr deshalb heute hier, meine Interpretation vom Shakshuka. Mit diesem libanesischen Eintopf macht ihr euch nicht nur einen gemütlichen Abend, die Gewürze, süßlichen Tomaten…
Erdbeer-Smoothie-Bowl
Oh wie ich diese Zeit des Jahres liebe – Rhabarber- und Spargelzeit geht fließend in die Ernte der Erdbeeren über. Zudem hält der Sommer noch andere frisch fruchtige Beerensorten bereit. Insbesondere an warmen Tagen lässt sich mit den Beeren, ein schnelles und leichtes Frühstück zaubern. Zutaten (eine Bowl): 100 g frische Erdbeeren (wenn diese nicht…
Süßkartoffel Saté Salat
Das heutige Rezept ist eine absoluter Allrounder: Es eignet sich sowohl kalt zum Mitnehmen, als auch lauwarm als Salat. Außerdem ist es komplett wetterunabhängig und schmeckt sowohl an heißen Sommertagen als auch an kälteren regnerischen Tagen. Einfach mal ausprobieren, denn zudem geht es auch noch super fix. Jetzt habe ich mein neues Lieblingsrezept aber genug…
Schoko Granola
Es ist mal wieder Zeit den Ofen anzuschmeißen und die Granola-Vorräte aufzufüllen. Um auch in meine eigene Vorratskammer mehr Abwechslung zu bringen, habe ich mich an einem neuen Rezept probiert und es ist sooo gut, dass es vermutlich in nächster Zeit kein anderes gibt. Das Schoko Granola harmoniert so ziemlich mit jeder Frühstücksbowl als Topping,…
Fisch Tacos
Habt ihr es auch schon wahrgenommen? Es riecht nach Sommer! Die Sonne, der warme Wind, partymachende Vögel und dann kommt da immer wieder dieser Grillgeruch um die Ecken. Ein Grund warum auch mein Geschmack momentan voll auf Sommer ausgerichtet ist, sodass die sommerliche Rezepte nicht aufhören. Heute die fruchtigen Fisch Tacos, die sich übrigens auch…
Burrata mit gegrillten Trauben
Ich komme aus einer Familie, in der bereits bei den ersten Sonnenstrahlen im Januar „angegrillt“ wird. Eine der wenigen Eigenheiten, die ich nicht übernommen habe. Für mich beginnt die Grillsaison genau jetzt – zu Zeiten in denen man auch schön draußen sitzen kann. Den Auftakt macht das heutige Rezept: Burrata mit gegrillten Trauben. Ein perfektes…
Auberginen Mezzeteller
Das Aprilwetter ist so gut zu uns, dass ein farbenfrohes Essen einmal mehr gute Laune machen kann. Auch wenn wir uns aktuell manchmal in unserer Freiheit eingeschränkt fühlen, die Freiheit und Abwechslung auf unserem Teller können wir immer noch ganz allein bestimmen. Also schwingt den Kochlöffel für dieses schöne Rezept: den Auberginen Mezzeteller mit einer…
Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree
Ostern ist diese Jahr ein anderes Fest. Ich verbinde es normalerweise mit Hockeyturnieren oder großen Familienfesten. Bei beidem war ich auf jeden Fall nicht allein, wie dieses Wochenende und vor allem war die Lautstärke immer eine andere. Auf alles möchte ich aber nicht verzichten, deshalb wird es an diesem Wochenende auf jeden Fall gutes Essen…
Spargelquiche mit Wildkräutersalat
Ostern steht vor der Tür und egal ob in Zweisamkeit oder in ganz kleiner Familienrunde, ein Osterbrunch gehört für mich einfach dazu. Das diese Ostertage besonders sein werden, brauche ich euch nicht zu erzählen – ein Grund mehr für mich, auch hier eine Besonderheit für euch bereit zu halten. Zusammen mit dem Weinladen St.Pauli stehen…
Bananen Pancakes
April April der macht was er will – um da ein bisschen Konstanz in unseren Alltag zu bringen, startet doch mit einem regelmäßigen Frühstück, dass vor allem gute Laune macht. Dabei sehen die Bananen Pancakes nicht nur schön aus, sie geben uns auch ordentlich Power für den Tag. Zutaten (2 Personen): 2 reife Bananen 100…
Lachs mit Trüffel-Sellerie-Püree
Ein Gericht mit wenigen Zutaten, einfach und schnell zuzubereiten und trotzdem ein echtes Festmahl – dafür steht das heutige Rezept. Auch dafür, dass ein leckeres Essen unsere Stimmung heben kann. Der griechische Arzt und Philosoph Hippokrates hat das schon zu seinen Lebzeiten erkannt , als er behauptete: „Was wir essen, bestimmt das Gemüt.“ Zutaten (für…
Salzige Bananenchips mit Erdnussbutter
Das Loch im Bauch, aufgrund einer verpassten Mahlzeit oder Heißhungerattacken, kennt ihr alle. Einer meiner wichtigsten Tipps für eine gesunde Ernährung sind daher Snacks für zwischendurch und das man sich nicht zu Zuckerbomben wie Gepäck oder Süßigkeiten verleiten lässt. Was ich immer in der Tasche habe sind Nuss-Dattel-Riegel z.B. von RawBite oder Studentenfutter. Zuhause bevorzuge…
Asiatischer Grünkohl-Eintopf
Absolut saisonal (November bis Januar) und häufig vollkommen unterschätzt ist der Grünkohl. Das auch Braunkohl genannte Gemüse wird in der klassischen Zubereitung als typisch deutsch bezeichnet, dabei schätzten es bereits die alten Römer und es ist so vielseitig einsetzbar. Nicht nur in Smoothies, auch in Salaten, in der Pfanne oder im Ofen lässt sich Grünkohl zubereiten…
Haferrisotto mit herbstlichem Ofengemüse
Bunte Möhren findet ihr aktuell zu günstigen Preisen auf den Wochenmärkten und auch viele Supermärkte haben sie in ihrem Angebot. Ebenso verhält es sich mit Ringelbete. Diese unterscheidet sich vor allem farblich von der roten Bete, färbt weniger stark bis gar nicht und ist im Geschmack ein wenig sanfter und feiner. Aber wie kommt es eigentlich zu…
Haselnussmus, natur und schokoladig
Die Haselnuss ist ein kleines Kraftpaket, das mit ungefähr 644 Kilokalorien pro 100 Gramm kalorienreich ist, aber größtenteils gute Fette – nämlich einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren – mit sich bringt. Zudem bestehen die Nüsse zu ca. 12 Prozent aus Eiweiß. Sie wäre auch kein Kraftpaket, wenn die Kalorien nicht auch ordentlich Power hätten: An…
Porridge mit Zwetschgenkompott
Ihr müsst euch ranhalten – die schöne Zwetschgenzeit ist schon fast wieder vorbei. Ein Grund mehr für mich, euch noch eine Anregung für ein tolles Rezept mit Zwetschgen zu geben. Kombiniert mit einem Porridge, wärmt dieses Frühstück von Innen und ermöglicht auch an ungemütlichen Herbsttagen einen guten Start in den Tag. Zutaten (zwei Portionen): ca….
Wassermelonen Feta Salat
Wer denkt die Wassermelone bestehe nur aus Wasser, liegt aber nur fast richtig. Wie der Name schon sagt besteht sie zu 95,8 Prozent aus Wasser. Der Rest setzt sich aus 0,2 % Fasern, 0,2 % Protein, 0,2 % Fett, 3,3 % Kohlenhydraten, 0,3 % Mineralstoffen sowie Vitamin A und C zusammen. Insbesondere im Sommer ist…
Halloumi Burger mit Mango Salsa
Wie bereits angekündigt ist mein Geschmackssinn voll und ganz auf das Grillen ausgerichtet, sodass ich euch heute ein weiteres Rezept für die „Outdoorküche“ empfehlen möchte. Als Fleischalternative heute der Halloumi Käse. Dieser Käse schmeckt am besten vom Grill und zu einem absoluten Highlight wird er, wenn ihr ihn als Burger zubereitet. Ein weiteres Mal wird…
maryMEdeli 